Суп на завтрак? Та легко!

Жизнь во Вьетнаме начинается с первыми лучами солнца. Уже в 5.30 утра на улице тарахтят мотобайки и сигналят машины. Для нашего человека начинать работать в такое время – сущее наказание. Ну кто нормальный встанет ни свет, ни заря и потопает работать? Тут же все совершенно иначе. Вьетнамцы народ трудолюбивый до мозга костей. Лавки открываются ооочень рано и закрываются часов в 10 вечера. Ну это и понятно – они живут торговлей и туристами, которые по вечерам курсируют по улицам. Это их основной источник дохода. А так как они работают с первыми лучами солнца, то и завтрак должен быть основательным. Следует отметить, что вьетнамцы народ, который любит вкусненько поесть. Это выражается во многом: изобилие всякой вкусняшки иногда поражает, а то, что они могут приготовить практически из всего – вообще удивляет. В ход идет все подряд: от сверчков до собак.  Но речь пойдет о другом блюде. Это знаменитый на весь Вьетнам суп Фо (Pho).

Фо

Как утверждают различные источники и сами вьетнамцы: суп Фо возник в северном Вьетнаме в начале 50-х. Есть мнения, что суп появился под влиянием французской кухни (использование говядины в супе). Другие отводят эту роль Китаю (рисовая лапша и  большое количество приправ).  Но в чем согласны обе стороны – суп Фо это вкусно) Есть еще и суп Лао, но это уже другая история.

Как это ни странно, но именно это блюдо тут считается наиболее подходящим для завтрака. Думаю, мало кто из вас завтракает супами) Вьетнамская кухня изобилует различными приправами, специями, соусами. Наш Фо тоже не исключение и в него, как правило, добавляют много чего вкусненького. Наиболее распространены два вида супа Фо: с говядиной и с курицей. Названия: “фо бо“  и “фо га”, соответственно. Описывать процесс приготовления я не буду, так как в это нет никакого смысла. Вы никогда не приготовите настоящий суп Фо) Что бы у вас он все-таки получился – вам надо быть вьетнамцем и жить тут. Мы пытались приготовить его со Светой дома, но в итоге у нас получился немного похожий бульон, нежели Фо. Однако очень вкусный (иначе Света даст чертей) ).

Уличная Фошница

Для супа говяжьи или куриные кости варятся часами. Так же применяются различные приправы: имбирь, гвоздика, анис, корица и т.д. Иногда добавляют и кардамон. В состав куриного Фо часто кладут базилик. Очень интересна сервировка: лапша, мясо и травы добавляются в бульон. При чем хочу отметить, что мясо – сырое) Именно! Оно нарезано тонкими ломтиками и благодаря этому просто сваривается в кипятке. Я прожил тут три года и узнал про это совсем недавно. На столе обязательно находится множество трав – мята, базилик, ростки сои. Так же обязательно наличие лимона или лайма, красного или зеленного стручкового перца. Все это смешивается с бульоном и в итоге получается просто бесподобная штука! Очень вкусная и питательная. Едят его палочками и ложкой.

Что касается цены, то тарелка супчика вам обойдется примерно в 25-40,000 донгов (≈1,3-2 доллара). Фошниц (как мы их тут называем) очень много. Практически в каждом городе, на каждой улице есть пара-тройка. Есть даже заведения, где вы можете насладиться Фо и в пять утра (вот воистину для фанатов). Называются такие кафе – Pho24. Изначально название говорило о цене, а потом – о разновидностях приготовляемого супа, а также о количестве ингредиентов. Более того, вы можете супчик забрать с собой домой. Для этого суп выливается в целлофановый пакет, в другой кучкуются приправы, лайм и го-го-го.

Всемирно известная марка - Pho24

Написал много… Сразу захотелось есть) Так что будете во Вьетнаме – не упустите шанс попробовать сие творение вьетнамской кухни. Но не вздумайте пробовать их креветочный соус!

А как насчет статей про:

Профиль Admin
День добрый! Меня зовут Алексей и я скромный владелец сего скромного блога. Надеюсь, что тут вы найдете массу интересной и полезной информации, которую я собираю со всего мира.
Посмотреть все статьи Admin →