Вьетнамский суп Лао – в ход идет все!

Итак, сегодня мы продолжим знакомство с кухней Вьетнама. Мы уже обсуждали знаменитый Суп Фо, а вот сегодня мы познакомимся с еще одним не менее популярным тут во Вьетнаме супом. Название этого творения – суп Лао. Возможно некоторые из вас уже слышали про этот вьетнамский суп, но, уверен, что большинство все-таки не знают о существовании Лао. Так что же такое этот суп и с чем его едят? Мы его иногда заказываем и каждый раз у него новый вкус. Но одно не меняется – он безумно вкусный)

Следует отметить, что Лао подается не везде. Не в каждом кафе Вьетнама вы увидите его в меню. Как правило, данное блюдо можно заказать в более или менее приличных заведениях. Само собой – суп Лао предлагают многие вьетнамские рестораны морепродуктов. Стоимость колеблется от 150,00 донгов до 200,00 донгов. Опять же все зависит от именитости заведения. Ну, 150,000 донгов это ≈7 убитых американских енотов долляров. Да, согласен: на первый взгляд цена ого-го как для супа. Но если копнуть глубже, то вполне справедливо. Учитывая так же, что одной порцайки вполне хватит на 5-6 человек. А если еще посчитать, что в него входит, то получается вполне сносная цена. А в состав Лао входит большое количество продуктов: травы, морепродукты, лапша, приправы, овощи. Самое интересное, что этот суп вы готовите сами) Да-да, именно так. Приготовление вьетнамского супа – целая церемония. Вам просто приносят на стол специальную горелку, на которую водружают солидного размера кастрюлю и врубают огонь. Все остальное уже вы сами можете делать. Но если требуется помощь, то рядом всегда караулит официант.

Конструкция для приготовления

Вот так выглядит импровизированная плита для приготовления. Прикрыта от ветра. Внутри используется простой сухой спирт. Вам приносится бульон, а уже в него кидаются все ингредиенты.

Из этого получится вкусненький суп

В ход идет все, что есть под рукой у повара. Нам вот принесли креветок, кальмаров и моллюсков. Кстати, польза морепродуктов доказана! Кажется была еще рыба. По краям кастрюльки выложена трава и молодые ростки бамбука. Вьетнамцы просто обожают различного вида травы) Бульон закипает минут 5-10 и уже потом можно все эти штуки скидывать внутрь.

Скоро закинем)

И вот бульон закипел

Сначала закидываем морепродукты. При чем последовательность вообще не важна. Аромат стоит просто великолепный! Вьетнамцы вообще очень вкусно готовят, но в тоже время едят мало. Ну оно и не удивительно – при такой жаре (+35) много и не съешь) Нам в приготовлении немного помогал официант, который явно надеялся на чаевые.

Последней в ход идет трава

И вот последний штрих и можно накрывать крышкой. Необходимо подождать еще минут 5, что бы морепродукты сварились нормально. К этому времени на столе появляется уже рисовая лапша. Для нас она немного непривычная: пресная, липкая. И ее очень много приносится. Целая тарелка с горкой.

И вот вьетнамский суп готов. Мы отмахались от официанта и решили все сделать сами. Первым делом в пиалу погружаем лапшечку.

Лапша в первую очередь

Затем половником зачерпываем бульон и вместе с морепродуктами и травкой заливаем поверх лапшы. В итоге получается не очень аппетитная на взгляд картина.

Готовый суп

Но, поверьте, внешний вид и вкус не имею ничего общего. Суп получается великолепным, наваристым и с приятным ароматом. Как ни странно, но такой маленькой пиалки вполне хватит, что бы ощутить приятную тяжесть в желудке. О полезных свойствах и говорить не стоит. Морепродукты, трава и молодые побеги бамбука еще никому никогда не вредили)

Так что если будете во Вьетнаме, то обязательно отведайте это великолепное творение. Сытость и воспоминания – гарантированы. Можно выдавить в него лайм или добавить перец чили. Кто как желает.

На вид не очень, но вкуууусноооо

Приятного аппетита!

А как насчет статей про:

Профиль Admin
День добрый! Меня зовут Алексей и я скромный владелец сего скромного блога. Надеюсь, что тут вы найдете массу интересной и полезной информации, которую я собираю со всего мира.
Посмотреть все статьи Admin →