Главная > Кухня мира > Японская кухня > Японская кухня. Готовим “Карааге”

Японская кухня. Готовим “Карааге”

Если бы вам задали вопрос о том, что собой  представляет японская кухня, и попросили бы назвать пару-тройку японских блюд – чтобы Вы назвали, кроме суши и мисо-щиро? Наверное, это было бы трудным заданием. Японская кухня – это как кролик, в котором есть не только ценный мех, но и два-три килограмма мяса. То есть большое количество блюд, причем очень вкусных. Но сегодня я подскажу вам, что можно приготовить из японской кухни, если под рукой есть немного привычных для всех продуктов. Имея опыт приготовления японских блюд в наших, российских условиях, я хочу познакомить Вас с японской кухней и научить готовить экзотические блюда дома. Итак, сегодня у нас в меню «карааге».

«Карааге» – это куриное филе, жаренное в масле. Название так и переводится на русский язык – «обжаривание без панировки». Но давайте лучше приступим к приготовлению самого блюда. Что же нам понадобится?

 Ингредиенты для маринада:

 

1. соевый соус 150 гр. В России берите «Киккоман», корейские соевые соусы не подойдут;
2. сок одного лимона;
3. чеснок;
4. имбирь (корень);
5. немного сахара;
6. Чеснок и имбирь кладите по-своему усмотрению, на Ваш вкус.
7. Куриное филе – 500 гр.

Обсыпка:

 

1. Мука – 5 ст. л.
2. Крахмал – 4 ст. л.

 

Приготовление:

 

• Все тщательно перемешиваем. Куриное филе режем на кусочки и выкладываем мариноваться в соусе на 3-4 часа.
• Далее, когда мясо замариновалось, в отдельном мешке смешиваем муку и крахмал. Кладем в мешок часть мяса и хорошенько трясем мешок.
• После этого, жарим мясо на растительном масле до золотистого цвета.
• Готовые кусочки выкладываем на блюдо, покрытое бумажным полотенцем, и пропитываем лишний жир. Если на кусочках осталось слишком много масла, то сверху промакните бумажным полотенцем и салфеткой. Приготовление этого блюда не  вызывает проблем, как и приготовление Окономияки.

 

«Карааге» подаем к столу вместе с любым гарниром: картофельное пюре, рис или тушеные овощи. Тут уж как ваша душа (или семья) пожелает. Такое блюдо, к сожалению, во Вьетнаме не найти даже в лучших ресторанах Ханоя или ресторанах Хошимина. В качестве гарнира можно также посоветовать и блюда из риса.

 

Приятного аппетита!

А как насчет статей про: